修羅場な話まとめ:蕎麦屋の記事一覧

蕎麦屋の記事一覧

2021年07月21日

カテゴリ：: 衝撃体験; 感動

ある老舗蕎麦屋のつゆの奥深い風味に感動した。私「なんでこんなに美味しいんですか？」店主「●●を使ってます」私「教えてもいいんですか？企業秘密じゃ？」→実は...

100 :修羅場な話 2020/03/19(木) 22:21:58 ID:Jf.ut.L1

最近趣味の集まりが切っ掛けで老舗のお蕎麦屋さんの店主さんと友達になった
その方のお蕎麦は老舗だけあって値段は少し高いけどびっくりするほど美味しい
蕎麦自体も喉越しも歯切れも良くてとても美味しいけど何よりつゆの奥深い風味に感動してしまった
店主さんに「なんでこんなに美味しいんですか？やっぱり高級なお醤油とか鰹節とか使ってるんですか？」と聞いてみたところ、「ワインを使ってます」と言われてビックリした
普通は蕎麦のつゆは醤油と出汁と日本酒や味醂を煮込んで作るけどそこにワインも入れるらしい
なんでもワインは日本酒には含まれてない旨味成分が豊富で適度に使うと味に深みが出るとか
思わず「それって私に教えてもいいんですか？企業秘密じゃ？」と聞いたら
「実は外国のお酒や調味料を使うことは和食では珍しくない技法です。それに配分や煮込みの具合が分からなかったら再現はできませんから」とのことだった
その店主さんは実家のお蕎麦屋さんを継ぐまでは懐石料理のお店で修行してたそうで、そこで学んだ和食の技法も自分のお店のお蕎麦に取り込んだそうだ
なんとなく伝統的な和食とかお蕎麦って昔ながらのやり方や素材にこだわるってイメージがあったけど話を聞くと時代時代で新しい素材や技法も研究して取り込んでるらしい
それはもちろん伝統技術をマスターした上で和食の文法に合わせたやり方じゃないと半端なミックス料理になってしまうから慎重にやる必要はあるそうだけど
なんでも最近はラーメンの技法の研究をしてるらしい
ラーメンは競争が激しい分色んな店主が色んな工夫を開発してるんで勉強になるんだとか
伝統の世界って思ってたより革新的なところもあるんだなと感心した

タグ：: 衝撃; 感動; 老舗; 蕎麦屋; つゆ; ワイン; 企業秘密; 伝統的; こだわり; 革新的

2020年04月24日

カテゴリ：: 結婚; 衝撃体験

蕎麦屋で。頼んだハヤシライスをキャンセルして、出てきたカレーを食べた。店を出たら店員が追いかけてきて『自分がドジですみません。ありがとうございました』→結果w

2コメ

850 :修羅場な話 2015/11/10(火) 10:57:35 ID:jjBncgWY.net

ふらっと入った蕎麦屋でハヤシライス頼んだら見るからにカレーを持って来た。
持って来たのは若い女の店員で、堂々と「ハヤシライスおまちどおさま」と言って置いた。
「これカレーでしょ？」と言ったら「ハヤシライスです」と断言したので一口食った。
そしたらやっぱりカレーで、「これカレーだよ。ハヤシライスです、って自分で言ったよね？」と
文句言ったら謝って下げて行った。そしたら今度は厨房から聞こえよがしに「いちいち食わなきゃ
ハヤシかカレーか区別つかねぇのかよ。食う前に言えよ」と親父の文句が聞こえて来たので
さすがにイラッとして文句言いに行ったら、さっきの店員が懇願するような目で見てたから
「食べちゃってゴメンなさい。よかったらカレー頂くよ。ハヤシはキャンセル」とカレーを食った。
店を出たらその店員が追いかけてきて、自分はドジなのですみません、ありがとうございましたと、
何度も何度もお礼を言われた。今でも夕飯時にカレーが出ると「これハヤシ？」とわざと聞く。
すると嫁は「もう！」と顔を赤くする。

タグ：: 馴れ初め; 蕎麦屋; ハヤシライス; カレーライス; 厨房; 文句; 懇願の目; ドジ; お礼; 謝罪

2020年03月31日

カテゴリ：: イライラ; 愚痴・相談・議論

バイト先の蕎麦屋で。夫婦客の夫「天ざるそば」嫁「それのあたたかいの」私「天麩羅盛り合わせとかけそば？」嫁「そうじゃなくて」→他の店員も呼ばれて押し問答。結果orz

0コメ

234 :修羅場な話 2013/06/14(金) 14:51:14 ID:oYSnaNYW

蕎麦屋でバイト中
40代後～50くらいの夫婦１組が来店して、お茶を出したら旦那さんの方が天ざるそばを頼んだ

嫁「私はそれのあたたかいのを」
私「天ぷら盛り合わせと、かけそばですね」
嫁「そうじゃなくて、あたたかいの」
私「かけそばは温かいですが…、他のお蕎麦がよろしいですか？」
嫁「そうじゃなくて、天ぷらが多すぎて…」
私「あ、減らすこともできます」
嫁「お蕎麦には乗せないでほしいの」
私「天ぷら盛り合わせですから、おそばには入りませんが…」
嫁「そうじゃなくて…、あ、そこの人」

１分くらい？もっと色々かけあいがあったけど、このへんで訝しんだ他スタッフ登場、嫁が呼び止める
そのスタッフにオーダー任せたら、その人も１分くらいゴチャゴチャやってて、結局「天ぷらそばで、天ぷらは別の皿に持ってきてほしい」という内容だった

全然「天ざるそばのあたたかいの」じゃないし、天ざると天ぷらそばは全く別物だし、というイラッと感と
なにが一番イラッとしたかって、自分の注文の伝え方が悪いくせに「こいつ使えねーな」みたいな態度の女が本当にウザかった

タグ：: 修羅場; 愚痴; 蕎麦屋; 天ざるそば; 天麩羅盛り合わせ; かけそば; 天ぷらそば; 押し問答; 使えない; ウザい

2020年01月23日

カテゴリ：: 衝撃体験; 愚痴・相談・議論

【裏山】友人曰く『蕎麦屋は儲かる』。友人父は『思うよりしんどいぞ』って言ってたけど、小さい頃からそんなにしんどそうじゃなかった→現在の友人の年収は、なんと！

0コメ

1 :修羅場な話 2019/03/04(月) 23:01:07 ID:IGx

700万円

タグ：: 蕎麦屋; 儲かる; 裏山; 年収; 世帯年収; しんどい; 原価; 安価

2019年09月23日

カテゴリ：: 愚痴・相談・議論; 修羅場・衝撃的

蕎麦屋で。私「ミニカツ丼セットは量が多い」彼氏「余ったら食べてやるよ！」→案の定、食べてる途中で苦しくなった。私「食べて」彼「●●はいらない」私「(ﾟДﾟ)ﾊｧ?」

0コメ

275 :修羅場な話 2016/03/16(水) 13:36:25 ID:M6oK7vNT.net

彼氏と付き合う前、二人で蕎麦屋に行った。
カツ丼が美味しそうだけど蕎麦も食べたい。
ということでミニカツ丼セットにしようかと思ったけど
量が多い…
と悩んでいたら

余ったら食べてやるよ！

と言われ、ミニカツ丼セットにした。

やはり、食べてる途中で苦しくなって、彼氏に食べてもらおうと思ったら

「え？そばならいらない」

こいつ、カツ丼を余らせると思ったのか…？
セット共通のそばと、そのセットにしかないカツ丼
どっちをメインで食べたいかってカツ丼だろ
なんでそのカツ丼が余ると思ったのか

タグ：: 蕎麦屋; ミニカツ丼セット; 量が多い; メイン; 愚痴

2019年08月08日

カテゴリ：: 修羅場・衝撃的

近所の初めて行く蕎麦屋で。客は一人もいなかった。冷たいきつねうどんを注文したら、厨房から『●●』の声が。私「●●って何ですか？」店員「あーすんません」→結果orz

2コメ

652 :修羅場な話 2016/05/05(木) 15:32:51 ID:3gz

今日、近所の初めて行く蕎麦屋に行った。
汚い格好と髪型の女店員が1人と厨房におじさんが1人いて、GWにも関わらず客は1人もいなかった。
暑かったので冷たいきつねうどんを頼んだ。
しばらくすると厨房から「あーめんどくさいめんどくさい、きつねかよーめんどくさいなーなんでこんなの頼むのかなーあーめんどくさい」とおじさんの声が聞こえてきた。
ひたすらめんどくさいなーと聞こえた後、おばさん店員がきつねうどんを持ってきたので「めんどくさいって何ですか？お品書きに載ってるから頼んでるんですけど。食べる気なくします。」と言うと「あーすんません」のみ。
おばさんは逃げるように厨房に戻り「めんどくさいとか言うから食べる気なくしたってさー」とまた聞こえる声で厨房のおじさんに伝えていた。
おじさんは「それはそれだろ」
意味がわからないので一口も食べずに千円置いて帰ってきた。
二度と行かない。

タグ：: 蕎麦屋; お客ゼロ; 冷たいきつねうどん; めんどくさい; 連呼; 食べる気をなくす; 二度と行きたくない店

2016年11月30日

カテゴリ：: 衝撃体験; 愚痴・相談・議論

親友が相談してきた。親友「ソバ屋始めようと思うんだ！」俺「え？（最悪な結末しかみえない）なんで？」友「作るんだよｗｗ」俺「まて！やめとけ！マジでやめろ！な？」

1コメ

280: 名無しさん＠ＨＯＭＥ 2014/01/23(木) 18:31:06.55 0

親友に相談されて最悪な結末になった話

５年ほど前に親友が相談してきた
親友「今度・・・ソバ屋始めようと思うんだ！」
俺「・・・・・・え？ソバ？なんで？お前ソバ打てたっけ？」

親友「打つってなんだよｗｗｗ作るんだよｗｗｗ」
俺「まて！やめとけ！マジでやめろ！な？な？」

なぜソバ屋なのかよく聞いてみたら
「簡単そうだから」
「麺を湯で煮て盛り付ける超イージーじゃんｗｗｗ」
と言ってて俺は飽きれてました、が
親友はヤル気満々で
開店資金もすでに親・消費者金融から借りてるらしかった。

タグ：: 蕎麦屋; 結末がわかる; 乙

2015年09月25日

カテゴリ：: すかっと！; 衝撃体験

天気は雨。同僚と蕎麦屋でメシを済まし、会計へ行こうとすると俺の傘を手に取り店を出ようとする輩を発見。

1コメ

316: おさかなくわえた名無しさん 03/08/25 17:55 ID:d6cS1E0P

仕事が徹夜になりそうだったので同僚と4人でメシを食おうということになった。
ちょっと前から降り出した雨の中、傘を差しながら近所の蕎麦屋に行き
リーマンの悲しい習性なのか15分で全員食べ終わり会計を済ますため
レジへ向かった。
レジには先に来て食べ終わっていたアベックの男性が会計を済ませている途中で
片割の女性が先に店を出ようとドアを開け外を見て
　「あーあ　雨が降ってるー」と言って店の中へ戻ってきた。
その女性は店内を見渡してから傘立の中から俺の傘を選んで外へ出ようとした。
俺はすかさず「チョッと待てよ！　それあんたの傘じゃないだろ」
と女性へ向かって言った。
すると女性は悪びれた様子も無く「あっ、間違った　こっちの傘だった」
と濃紺の傘に手をかけた。
　つづく

引用元: ・胸がスーッとする武勇伝を聞かせてください！（改）

タグ：: 天気; 蕎麦屋; 雨

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